Receita: bacalhoada à portuguesa

 

Eu e minha irmã nos aventuramos a fazer nossa primeira bacalhoada à portuguesa na páscoa deste ano. Deu certo! Anota a receita aí pra animar o próximo almoço de domingo:

Ingredientes

  • 1kg de bacalhau dessalgado
  • 5 batatas médias
  • 2 cebolas médias
  • 1 pote de azeitonas
  • 2 pimentões (de cores diferentes, pra ficar mais biito)
  • Cheiro verde e cebolinha
  • 4 ovos cozidos
  • 4 tomates
  • Azeite de montão
  • Sal

Modo de preparo

  1. Comece cozinhando as batatas e os ovos.
  2. Coloque o forno para aquecer a temperatura média.
  3. Numa outra panela, coloque o bacalhau para ferver com um pouco de sal. Nós cortamos em cubinhos, mas isso dificultou na hora de tirar as espinhas e a pele, então recomendo colocar as peças inteiras.
  4. Enquanto as coisas fervem, corte em finas rodelas os pimentões e a cebola. Corte também os tomates em quatro cada um.
  5. Descasque e fatie as batatas.
  6. Tire o bacalhau da panela e reserve a água (pode usar um escorredor de macarrão com um pote fundo embaixo para colher a água, que será usada mais pra frente). Tire a pele e as espinhas.
  7. Descasque os ovos e corte em rodelas.
  8. Preencha o fundo de uma assadeira com azeite e, com as rodelas de batatas, cubra todo o fundo.
  9. Depois da camada de batatas, faça uma com o bacalhau.
  10. Cubra com os pimentões, a cebola, os ovos, os tomates e as azeitonas (usamos as que já vem fatiadas, mas você pode usar inteiras ou sem caroço também – só avise os convidados para evitar acidentes!).
  11. Tempere com cheiro verde e cebolinha, regue com duas xícaras da água do bacalhau e com bastante azeite.
  12. Leve ao forno médio e deixe assar até que a água do fundo esteja borbulhando e o que está por cima esteja dourado.
  13. Verifique de tempos em tempos para não deixar queimar.
  14. Sirva quentinho acompanhado de arroz.

 

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