Acabo de voltar de uma viagenzinha a Nova York (depois conto tudo!) e voltei de lá com receita nova! Mac’n’cheese!
O nome é uma abreviação para macaroni and cheese, que significa macarrão com queijo. É super besta de fazer, bem gostoso pra esses dias friozinhos e, infelizmente, bem calórico.
Anotem aí a minha versão deste que é um dos pratos mais tradicionais dos americanos!
Ingredientes
- Macarrão caracolino ou ave-maria;
- Queijos cheddar, prato (fatias) e parmesão (ralado);
- Molho branco pronto;
- Leite;
- Manteiga;
- Sal;
- Pimenta do reino;
- Água;
- Óleo.
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça água com óleo e sal para o macarrão. Quando estiver fervendo, adicione a massa, mexendo de tempos em tempos para não grudar.
- Ligue o forno para pré-aquecer.
- Enquanto isso, derreta um pouco de manteiga em outra panela e adicione o molho branco pronto (uma caixinha) e o leite (mais ou menos uma xícara de chá), mantendo o fogo médio. Encha a caixinha de água e adicione também.
- Coloque algumas fatias de queijo cheddar (eu usei três, daquelas do Sandwich Polenghi) e mexa até se desfazerem por completo. Faça o mesmo com o queijo prato (usei duas fatias).
- Adicione mais manteiga e tempere com sal e pimenta do reino. Capriche, senão o prato fica sem gosto.
- Vá acertando o tempero e a consistência com mais leite. O molho deve ficar um pouco mais aguado que o normal, para o prato não ressecar no forno.
- Desligue o fogo, adicione metade do pacote do queijo parmesão ralado e mexa bem.
- Escorra o macarrão e misture com o molho aos poucos, mexendo bem para não grudar.
- Despeje em uma assadeira pequena e salpique o resto do queijo ralado em cima.
- Leve ao forno alto para gratinar por alguns minutos, até formar uma casquinha gostosa.
Foto: Cíntia Costa.